Dia Nacional do Pão de Queijo: uma celebração à tradição mineira

Comemorado todo 17 de agosto, o Dia Nacional do Pão de Queijo tornou-se uma data emblemática no calendário gastronômico brasileiro

A origem dessa celebração remonta a 2007, quando, durante o programa Mais Você, da apresentadora Ana Maria Braga, foi realizado o concurso “O Melhor Pão de Queijo do Brasil”. A repercussão do evento foi tão grande que a data foi adotada informalmente como homenagem à iguaria.

Um ícone nacional com raízes profundas

O pão de queijo nasceu em meados do século XVIII, no interior de Minas Gerais, fruto da criatividade das cozinheiras que usavam polvilho — derivado da mandioca — como base pela escassez de farinha de trigo, combinando-o com aparas de queijos regionais.

Hoje, ele simboliza a culinária mineira e o afeto que envolve suas origens rurais, estilos de vida simples e o lar — muitas pessoas associam seu aroma a momentos afetivos, como visitas à avó.

Mercado em expansão e protagonismo de Minas Gerais

Em Minas Gerais, berço do pão de queijo, encontra-se não apenas a origem cultural, mas também um expressivo protagonismo econômico no segmento de queijos.

O estado responde por cerca de 25% da produção nacional de queijos, movimentando aproximadamente R$ 22 bilhões apenas na indústria

Além disso, Minas concentra cerca de 40% da produção láctea do Brasil, com 48 mil toneladas por ano — das quais 31,4 mil toneladas provêm de agroindústrias artesanais.

O impacto econômico do pão de queijo no Agro

A produção industrial do pão de queijo também revela sua força no agronegócio brasileiro: em Minas Gerais, são produzidas cerca de oito mil toneladas por mês, gerando um movimento estimado em mais de R$ 200 milhões em todo o país.

No varejo, a marca Forno de Minas detém quase metade das vendas de pão de queijo em supermercados, com 49,5% de participação de mercado e presença em mais de 45 mil pontos de venda no Brasil e cerca de 8 mil no exterior.

Além disso, há mais de 450 empresas fabricantes de pão de queijo em Minas, reforçando a relevância econômica e o potencial de crescimento do setor.

Confira matéria da CNN sobre essa iguaria da culinária brasileira e que pode se tornar patrimônio cultural e imaterial do estado de MG.