Pão de queijo cresce no mercado e fortalece cadeia de alimentos

Tradição que movimenta o mercado

Celebrado em 17 de agosto, o Dia do Pão de Queijo destaca um produto que ultrapassou as fronteiras de Minas Gerais e ganhou espaço no consumo cotidiano dos brasileiros. O pão de queijo está entre os produtos mais vendidos nas padarias do País, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP).

Em São Paulo, o mercado do produto congelado movimentou R$ 743,02 milhões em 2025, contra R$ 690,51 milhões no ano anterior. O crescimento foi de aproximadamente 7,6%, segundo a Varejo 360 Inteligência e Pesquisa de Mercado.

Da receita tradicional a novos mercados

Essa expansão acompanha a diversificação de formatos, tamanhos, recheios e combinações, ampliando as possibilidades de consumo e de comercialização.

Mais do que um alimento associado à tradição mineira, o pão de queijo representa uma cadeia que conecta produção de leite e queijo, indústria de alimentos, panificação, varejo e consumo, agregando valor a matérias-primas do agro brasileiro.

A data, instituída pelo Senac de Minas Gerais em 2007, reforça a presença de um produto que transformou uma receita regional em um mercado cada vez mais amplo.